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Chris Marques
- 9 févr. 2019
- 2 Min
Tarte chocolat au lait et gianduja
Pour 6 tartelettes de 8cmx2cm. Pâte sablée chocolat @François Perret: Il vous restera de la pâte mais vous pouvez la congeler filmée dans...
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Chris Marques
- 29 janv. 2019
- 3 Min
Tartelette Caramel Tonka Dulcey
Pâte sucrée Tonka de Cyril Lignac: 125 gr de beurre pommade 90 gr de sucre glace 1 gr de fève de Tonka 200 gr de farine T55 35 gr de...
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Chris Marques
- 13 janv. 2018
- 3 Min
Tarte au café
Pâte sucrée: 150 g de beurre (Isigny pour moi) 95 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 60 g d'oeufs 250 g de farine type 55 2...
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Chris Marques
- 12 nov. 2017
- 3 Min
Tartelettes mûres vanille
Hello, J'avais quelques recettes sous la main à test, on cherche, on accumule et au final on test jamais rien :), j'ai un peu moins de...
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Chris Marques
- 18 juin 2017
- 3 Min
Framboise
Hello! Après la fraise, voici la version framboise des entremets façon Cédric Grolet. Le chef a, à mon sens, totalement redéfini...
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Chris
- 4 juin 2017
- 4 Min
Fraise & vanille
Hello!! Voici la recette du gâteau d'anniversaire de ma fille :). Mon producteur bio Mr Gaillard, a enfin mis à disposition ses fraises...
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Chris
- 20 mai 2017
- 3 Min
Tarte framboises
Hello, Voici la recette de la tarte framboises de B.Couvrand tirée du Fou de Pâtisserie n°23. Elle se compose, d'une pâte sucrée, d'une...
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Chris Marques
- 30 avr. 2017
- 4 Min
Fleur mangue passion
Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous savez que je n'aime pas le mélange fruits/œufs (hormis la crème au citron), je trouve que...
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Chris
- 26 mars 2017
- 3 Min
Tarte vanille
Il y a quelques semaines je vous disais que le praliné vanille de CGrolet, dont je vous avais partagé la recette, ne me plaisait pas...
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Chris Marques
- 15 févr. 2017
- 5 Min
Féerie✶
Recette du Féerie de Cédric Grolet, issue du magazine de pâtisserie So Good. Du caramel, de la vanille et spéculoos.
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Chris Marques
- 29 janv. 2017
- 3 Min
Tarte aux 2 citrons
Recette tarte aux 2 citrons et ganache au citron jaune.
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Chris Marques
- 1 janv. 2017
- 4 Min
Bûche pétillante Gianduja
Bûche pétillante gianduja
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Chris Marques
- 27 nov. 2016
- 2 Min
Glaçage miroir Bellouet fluide
Recette du glaçage miroir Bellouet version fluide pour un meilleur rendu.
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Chris Marques
- 9 oct. 2016
- 3 Min
Myrtilles
En quête de nouveauté et ayant envie de travailler des recettes aux fruits, je me suis arrêté sur la myrtille. Comme à l’accoutumée, le...
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Chris Marques
- 9 sept. 2016
- 2 Min
Tarte aux fraises PConticini
Hello, voici la recette de la tarte aux fraises de PConticini, caractérisée par un beurre d'amande et un ptit confit de fruits rouges....
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Chris Marques
- 6 sept. 2016
- 4 Min
Alpaco
L’idée de ce dessert me trottait dans la tête depuis un moment, je cherchais un dessert assez fort en chocolat mais sans trop d’amertume....
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Chris Marques
- 5 sept. 2016
- 1 Min
Tarte infiniment fraises
Crémeux fraises sans oeufs: 205 gr de fraises 12 gr de jus de citron 62 gr de sucre semoule 3 gr de pectine NH 6 gr de maïzena 62 gr de...
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