Blog | patisseriebychris

Tartelette Abricot

Chris Marques

1 sept. 20200 min de lecture

Tarte chocolat au lait et gianduja

Pour 6 tartelettes de 8cmx2cm. Pâte sablée chocolat @François Perret: Il vous restera de la pâte mais vous pouvez la congeler filmée dans...

Chris Marques

9 févr. 20192 min de lecture

Tartelette Caramel Tonka Dulcey

Pâte sucrée Tonka de Cyril Lignac: 125 gr de beurre pommade 90 gr de sucre glace 1 gr de fève de Tonka 200 gr de farine T55 35 gr de...

Chris Marques

29 janv. 20193 min de lecture

Tarte au café

Pâte sucrée: 150 g de beurre (Isigny pour moi) 95 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 60 g d'oeufs 250 g de farine type 55 2...

Chris Marques

13 janv. 20183 min de lecture

Tartelettes mûres vanille

Hello, J'avais quelques recettes sous la main à test, on cherche, on accumule et au final on test jamais rien :), j'ai un peu moins de...

Chris Marques

12 nov. 20173 min de lecture

Framboise

Hello! Après la fraise, voici la version framboise des entremets façon Cédric Grolet. Le chef a, à mon sens, totalement redéfini...

Chris Marques

18 juin 20173 min de lecture

Fraise & vanille

Hello!! Voici la recette du gâteau d'anniversaire de ma fille :). Mon producteur bio Mr Gaillard, a enfin mis à disposition ses fraises...

Chris

4 juin 20174 min de lecture

Tarte framboises

Hello, Voici la recette de la tarte framboises de B.Couvrand tirée du Fou de Pâtisserie n°23. Elle se compose, d'une pâte sucrée, d'une...

Chris

20 mai 20173 min de lecture

Fleur mangue passion

Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous savez que je n'aime pas le mélange fruits/œufs (hormis la crème au citron), je trouve que...

Chris Marques

30 avr. 20174 min de lecture

Tarte vanille

Il y a quelques semaines je vous disais que le praliné vanille de CGrolet, dont je vous avais partagé la recette, ne me plaisait pas...

Chris

26 mars 20173 min de lecture

Paris Brest JGenin

RECIPE COMING SOON

Chris Marques

25 mars 20171 min de lecture

Féerie✶

Recette du Féerie de Cédric Grolet, issue du magazine de pâtisserie So Good. Du caramel, de la vanille et spéculoos.

Chris Marques

15 févr. 20175 min de lecture

Tarte aux 2 citrons

Recette tarte aux 2 citrons et ganache au citron jaune.

Chris Marques

29 janv. 20173 min de lecture

Citron Yuzu

Entremet citron yuzu

Chris Marques

16 janv. 20174 min de lecture

Bûche pétillante Gianduja

Bûche pétillante gianduja

Chris Marques

1 janv. 20174 min de lecture

Glaçage miroir Bellouet fluide

Recette du glaçage miroir Bellouet version fluide pour un meilleur rendu.

Chris Marques

27 nov. 20162 min de lecture

Myrtilles

En quête de nouveauté et ayant envie de travailler des recettes aux fruits, je me suis arrêté sur la myrtille. Comme à l’accoutumée, le...

Chris Marques

9 oct. 20163 min de lecture

Tarte aux fraises PConticini

Hello, voici la recette de la tarte aux fraises de PConticini, caractérisée par un beurre d'amande et un ptit confit de fruits rouges....

Chris Marques

9 sept. 20162 min de lecture

Alpaco

L’idée de ce dessert me trottait dans la tête depuis un moment, je cherchais un dessert assez fort en chocolat mais sans trop d’amertume....

Chris Marques

6 sept. 20164 min de lecture

Tarte infiniment fraises

Crémeux fraises sans oeufs: 205 gr de fraises 12 gr de jus de citron 62 gr de sucre semoule 3 gr de pectine NH 6 gr de maïzena 62 gr de...

Chris Marques

5 sept. 20161 min de lecture