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Chris Marques
9 févr. 20192 min de lecture
Tarte chocolat au lait et gianduja
Pour 6 tartelettes de 8cmx2cm. Pâte sablée chocolat @François Perret: Il vous restera de la pâte mais vous pouvez la congeler filmée dans...
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Chris Marques
29 janv. 20193 min de lecture
Tartelette Caramel Tonka Dulcey
Pâte sucrée Tonka de Cyril Lignac: 125 gr de beurre pommade 90 gr de sucre glace 1 gr de fève de Tonka 200 gr de farine T55 35 gr de...
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Chris Marques
13 janv. 20183 min de lecture
Tarte au café
Pâte sucrée: 150 g de beurre (Isigny pour moi) 95 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 60 g d'oeufs 250 g de farine type 55 2...
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Chris Marques
12 nov. 20173 min de lecture
Tartelettes mûres vanille
Hello, J'avais quelques recettes sous la main à test, on cherche, on accumule et au final on test jamais rien :), j'ai un peu moins de...
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Chris Marques
18 juin 20173 min de lecture
Framboise
Hello! Après la fraise, voici la version framboise des entremets façon Cédric Grolet. Le chef a, à mon sens, totalement redéfini...
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Chris
4 juin 20174 min de lecture
Fraise & vanille
Hello!! Voici la recette du gâteau d'anniversaire de ma fille :). Mon producteur bio Mr Gaillard, a enfin mis à disposition ses fraises...
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Chris
20 mai 20173 min de lecture
Tarte framboises
Hello, Voici la recette de la tarte framboises de B.Couvrand tirée du Fou de Pâtisserie n°23. Elle se compose, d'une pâte sucrée, d'une...
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Chris Marques
30 avr. 20174 min de lecture
Fleur mangue passion
Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous savez que je n'aime pas le mélange fruits/œufs (hormis la crème au citron), je trouve que...
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Chris
26 mars 20173 min de lecture
Tarte vanille
Il y a quelques semaines je vous disais que le praliné vanille de CGrolet, dont je vous avais partagé la recette, ne me plaisait pas...
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Chris Marques
25 mars 20171 min de lecture
Paris Brest JGenin
RECIPE COMING SOON
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Chris Marques
15 févr. 20175 min de lecture
Féerie✶
Recette du Féerie de Cédric Grolet, issue du magazine de pâtisserie So Good. Du caramel, de la vanille et spéculoos.
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Chris Marques
29 janv. 20173 min de lecture
Tarte aux 2 citrons
Recette tarte aux 2 citrons et ganache au citron jaune.
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Chris Marques
1 janv. 20174 min de lecture
Bûche pétillante Gianduja
Bûche pétillante gianduja
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Chris Marques
27 nov. 20162 min de lecture
Glaçage miroir Bellouet fluide
Recette du glaçage miroir Bellouet version fluide pour un meilleur rendu.
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Chris Marques
9 oct. 20163 min de lecture
Myrtilles
En quête de nouveauté et ayant envie de travailler des recettes aux fruits, je me suis arrêté sur la myrtille. Comme à l’accoutumée, le...
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Chris Marques
9 sept. 20162 min de lecture
Tarte aux fraises PConticini
Hello, voici la recette de la tarte aux fraises de PConticini, caractérisée par un beurre d'amande et un ptit confit de fruits rouges....
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Chris Marques
6 sept. 20164 min de lecture
Alpaco
L’idée de ce dessert me trottait dans la tête depuis un moment, je cherchais un dessert assez fort en chocolat mais sans trop d’amertume....
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Chris Marques
5 sept. 20161 min de lecture
Tarte infiniment fraises
Crémeux fraises sans oeufs: 205 gr de fraises 12 gr de jus de citron 62 gr de sucre semoule 3 gr de pectine NH 6 gr de maïzena 62 gr de...
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